Uva: Glera
Resa per ettaro: 140 Quintali / Ettaro
Invecchiamento del vigneto: 15 anni
Periodo di vendemmia: Seconda decade di settembre
Sistema di raccolta: Manuale e meccanica
Gradazione alcolica: 11 , 5 %
Residuo zuccherino: inferiore a 2 g/l
Evoluzione: in vasche inox, metodo Charmat
Analisi sensoriale: Il colore è giallo paglierino brillante, comunica purezza. Il bouquet è armonioso e permette di scoprire la delicatezza e la profondità di questo spumante.
Analisi gustativa: Al palato è molto frizzante. Il processo evolutivo del Dosaggio Zero porta il vino a comunicare la sua identità: è secco e allo stesso tempo avvolgente in bocca, grazie al perlage finemente elaborato.
Uva: Merlot
Produzione per ettaro: 140 Quintali / Ettaro
Invecchiamento del vigneto: 15 anni
Periodo di vendemmia: terza decade di settembre
Sistema di raccolta: Manuale e meccanica
Gradazione alcolica: 11 , 5 %
Residuo zuccherino: inferiore a g/l
Evoluzione: in vasche inox, metodo Charmat
Analisi sensoriale: Il colore luminoso e brillante del Rosé Zero conduce alle catene persistenti che il perlage disegna nel calice. Eleganza e raffinatezza sono garantite.
Il naso è avvolto da una sensazione di purezza che riporta alla mineralità, arricchita da aromi di bosco.
Il particolare bouquet di fragole e frutti rossi emerge dal profumo senza dimenticare la componente varietale del vino.
Analisi gustativa: Vino di importante eleganza, molto fine. Al palato si riconosce la struttura e subito l’identità di un dosaggio zero che esalta tutte le componenti aromatiche del Rosé Spumante. Intenso e persistente è vivace e setoso, all’altezza dei palati più raffinati
Uve principali: Uve bianche adatte alla produzione di spumanti, in particolare Trebbiano e Garganega
Zona di produzione: Uve provenienti in particolare dalla Regione Veneto (Nord I talia) e dall’Emilia Romagna (Centro Italia)
Terreni: Terreni argillosi e calcarei esposti a sud, che conferiscono alle uve un’acidità naturale ideale per la produzione di spumanti.
Vendemmia: A seconda dell’annata, la vendemmia si svolge tra la fine di agosto e l’inizio di settembre, per garantire la giusta maturazione delle uve e un buon contenuto di acidi.
Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve e fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per mantenere gli aromi naturali delle uve e ottenere un vino base ricco di aromi.La fermentazione secondaria (spumantizzazione) avviene con l’inoculo di lieviti selezionati in serbatoi di acciaio inox a pressione e temperatura controllata (serbatoio a pressione) secondo il metodo Charmant.
Colore: giallo paglierino brillante. Perlage fine e persistente.
Profumo: Al naso è fragrante e armonico, con piacevoli note di mela.
Gusto: Pieno e brillante al palato, leggermente acido e fluido. In bocca è secco con un piacevole retrogusto di mandorla.
Abbinamenti: Una proposta molto versatile: perfetto come aperitivo, il gusto secco e pieno è ottimo per qualsiasi pasto, esclusi i dessert. Particolarmente adatto ad accompagnare antipasti, risotti, carni bianche, crostacei, pesce crudo o cotto. Consigliato l’abbinamento con formaggi freschi, a pasta molle o mediamente stagionati.
Suggerimento di servizio: 5 – 6 °C
Gradazione alcolica: 11 , 5 % vol.
Uva: 100 % Sangiovese.
Tecniche di produzione: Vendemmia nella seconda decade di settembre, vinificazione con 2 rimontaggi giornalieri a temperatura controllata di 28 °C e macerazione sulle bucce per circa 2 settimane. Dopo la svinatura e la successiva fermentazione malolattica, il vino viene mantenuto sui lieviti per 1 – 2 mesi.
Imbottigliamento 24 mesi dopo la vendemmia. Il vino viene immesso sul mercato 3 mesi dopo la maturazione in bottiglia.
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Intenso, speziato e in ottima armonia con i frutti rossi.
Gusto: Rotondo e molto elegante, armonico e intenso.
Gradazione alcolica: 12 , 5 % vol.
Abbinamenti: Arrosti, grigliate, brasati, carni bianche e rosse.
Temperatura di servizio: Servire a 18-20 °C, stappare mezz’ora prima di servire.
Uva: 80 % Sangiovese, 20 % Canaiolo.
Tecniche di produzione: Vendemmia nella seconda decade di settembre, vinificazione con 2 rimontaggi giornalieri a temperatura controllata di 28 °C e macerazione sulle bucce per circa 2 settimane. Temperatura controllata di 28 °C e macerazione sulle bucce per circa 2 settimane. Dopo la svinatura e la successiva fermentazione, il vino viene mantenuto sui lieviti per 1 – 2 mesi.
Imbottigliamento 12 mesi dopo la vendemmia. Il vino viene messo in commercio 2 mesi dopo l’imbottigliamento.
Colore: rosso rubino brillante e luminoso.
Profumo: Intenso con sentori di frutta rossa.
SAPORE: Armonioso, rotondo e molto elegante.
Gradazione alcolica: 12, 5 % vol.
Abbinamenti: Arrosti, brasati, carni bianche e rosse.
Temperatura di servizio: Servire a 18-20 °C, stappare mezz’ora prima di servire.
Fondo Montebello ha a cuore la prevenzione
Per ogni 50€ di spesa effettuati sul sito, 5€ saranno devoluti in beneficenza all’ANT, Associazione Nazionale Tumori.
