Varietà: Cerasuola 100% Zona di produzione: Partinico Altitudine: 200-500 mt s.l.m. Uliveti Esposti a sud Metodo di raccolta: Brucatura a mano. Periodo di raccolta: Ottobre – Novembre Metodo di estrazione: Ciclo continuo a freddo, frangitura entro 24 ore dalla raccolta. Aspetto: Olio di grande densità dal colore verde intenso. Profumo: Fruttato intenso con sentore di pomodoro verde e mandorla Aroma Pastoso con sensazione di amaro e persistente piccantezza. Sapore: Piccante.